中国地大物博,传统美食更是享誉世界,其中北京烤鸭这一道中国名菜更是深受大众喜爱。人们常说:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”北京烤鸭色泽红润,外皮油亮酥脆,肉质鲜嫩,一出炉香气扑鼻,搭配葱丝、瓜条、秘制酱料与薄如蝉翼的荷叶饼,味道堪称一绝。
正七道标准,传承皇室御鸭
古代饮食专书《食珍录》中便有“炙鸭”的记载,在当时,上至皇家宫廷下至民间百姓都十分喜爱烤鸭这一美食,食鸭文化传承至今,北京烤鸭已是名副其实的“国民主菜”。国民烤鸭新品牌乐寿御坊,以品种正,粮饲正,鲜坯正,烤艺正,形色正,香味正,营养正的“正七道”标准,坚持做正宗的北京烤鸭,传播中华传统美食文化,让传统美食走向百姓餐桌。
北京烤鸭作为一道世界名菜想要做好并不简单,乐寿御坊传承的是正宗的皇室北京烤鸭,有专门的烤鸭师傅进行烤鸭技艺的教授,专型北京鸭鸭坯保证北京烤鸭的美味。北京鸭苗经过专业饲料、天然饮用泉水饲养,具备黄金脂肉比的特点,采用这种鸭坯烤制出来的鸭肉更细腻、口感更香嫩,达成酥不腻的品质升华。
全产业链支撑,重新定义北京烤鸭品牌
为了将北京烤鸭这道美食让更多的消费者品尝到,乐寿御坊依托乐寿农牧集团全产业链支持,以第三产业链为核心,以互联网思维为基准重新定义烤鸭品牌,线上线下齐发力。
乐寿御坊将以往专供皇室的御鸭,用现代产业的孵化技术,建立以品种正,粮饲正,鲜坯正,烤艺正,形色正,香味正,营养正的正七道标准,成功地让北京鸭达到年产千万的规模。再配合“ 匀照 、稳烤 、轻燎 ”的正宗北京烤鸭烤制工艺,重现皇室御鸭的味道。
传统技艺传承组配互联网营销新方向
乐寿御坊将以往专供皇室的御鸭,以现代产业的孵化技术,建立“正七道”标准,成功地让北京鸭达到年产千万的规模;再以严格把关的12项主要生产工序,配合“ 匀照 、稳烤 、轻燎 ”的正宗北京烤鸭烤制工艺,重现皇室御鸭的味道;最后通过快餐+外卖+新零售的模式为大众提供精品烤鸭,送到千家万户中,共享北京烤鸭的魅力。
目前乐寿御坊精品单品以北京烤鸭为主,运营简单,无后厨成本,资源精力优化管理。乐寿御坊凭借着其完整的产业链优势,从养殖、制坯、冷链等全程服务,迅速成为行业翘楚,至今全国门店已开至400余家,让国人实现北京烤鸭自由。
